Now Reading
জীবন বাঁচাতে প্রতিশ্রুতি দেয় এমন একটি ডায়েট তৈরি করা হয়েছে ।



জীবন বাঁচাতে প্রতিশ্রুতি দেয় এমন একটি ডায়েট তৈরি করা হয়েছে ।

জীবন বাঁচাতে প্রতিশ্রুতি দেয় এমন একটি ডায়েট প্ল্যান করা হয়েছে,বিপর্যয় সৃষ্টিকারী ক্ষতি ছাড়াই 10 বিলিয়ন মানুষকে খাওয়ানো যাবে ।

বিজ্ঞানীরা এই দশকগুলিতে কোটি কোটি মানুষকে খাদ্য সরবরাহ করতে যাচ্ছেন তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করছে।
তাদের উত্তর – “গ্রহগত (plan diet) স্বাস্থ্য খাদ্য” – সম্পূর্ণরূপে মাংস এবং দুগ্ধ নির্গত করে না।
কিন্তু আমাদের প্লেটগুলিতে আমরা কীভাবে ঢুকে যাব এবং আমরা যেসব খাবার খেতে যাচ্ছি তা ঘোরানোর জন্য এটি একটি বিশাল পরিবর্তন দরকার।

পরিবর্তন এর জন্য কি কি করতে হবে ?

যদি আপনি প্রতিদিন মাংস খান তবে এইটা বন্ধ করতে হবে। লাল মাংসের জন্য আপনি সপ্তাহে একটি বারগার বা মাসে একটি বড় স্টেক , এটি আপনার অনেক।
আপনি সপ্তাহে একবার মাছ,মুরগি রাখতে পারেন, তবে আপনার বাকি প্রোটিন আসতে হবে, গবেষকরা প্রতিদিন বাদাম এবং ভাল ফলন (যে, মটরশুটি, মুরগির মাংস এবং মরিচ) এর একটি ভাল সাহায্য সাজেস্ট করা হয়।সব ফল এবং veg একটি বড় বেপার আছে, যা আমাদের খাওয়ার প্রতিটি খাদ্য প্লেট এ অর্ধেক ফল এবং সবজি রাখতে হবে।
যদিও আফ্রিকায় ব্যাপকভাবে “স্টার্কি সবজি” খাওয়া যায় এমন নরম আলু বা ক্যাসভা হিসাবে “স্টার্কি সবজি” আছে।

সুতরাং ডায়েট (পরিমিত ) খাদ্য তালিকা কি ?
প্রতিদিন এর খাদ্য তালিকায় যে খাবার রাখবেন

১.বাদাম – একটি দিন 50g

২.মটরশুটি, মুরগির মাংস, মুরগির মাংস এবং অন্যান্য শস্য – 75 গ্রাম প্রতিদিন

৩.মাছ – 28g একটি দিন

৪.ডিম – 13g একটি দিন (তাই সপ্তাহে এক এবং একটি বিট)

৫.মাংস – 14 গ্রাম লাল মাংস এবং ২4 গ্রাম চিকেন দিন

৬.Carbs – রুটি এবং চাল মত পুরো শস্য দিন 232g এবং starchy সবজি একটি দিন 50g

৭.ডেইরি – 250 গ্রাম – এক গ্লাস দুধের সমতুল্য

৮.শাকসবজি – (300 গ্রাম) এবং ফল (200 গ্রাম)

খাদ্যের 31 গ্রাম চিনি এবং অলিভ অয়েল প্রায় 50 গ্রাম।

এইটা কি বাস্তব অথবা শুধু একটি কল্পনা ?

এই পরিকল্পনার জন্য বিশ্বের অনেক কোণে বেশিরভাগ খাবারে পরিবর্তন প্রয়োজন।
ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকা লাল মাংসের উপর ব্যাপকভাবে খাওয়ার অভ্যাস কমাতে হবে, পূর্ব এশিয়াকে মাছে, আফ্রিকার স্টার্কি সবজি।
স্টকহোম বিশ্ববিদ্যালয়ের স্টকহোম রেসিলিয়েন্স সেন্টারের পরিচালক লাইন গর্ডন বলেন, “মানুষ এই স্কেলে এবং এই গতিতে খাদ্য ব্যবস্থার পরিবর্তন করার চেষ্টা করেনি।”
হউক এইটা বাস্তব অথবা শুধু একটি কল্পনা,কিন্তু খারাপ কিছু নয় বরং বিশ্বের জন্য ভালো একটি সপ্ন বলে মনে করছেন গবেষকরা ।
গবেষকরা বলেছিলেন যে লাল মাংসের উপর করগুলি আমাদের অনেকগুলি বিকল্পের খাদ্য আমন্ত্রণ স্যুইচ করার জন্য আমাদের কাছে প্রয়োজনীয় হতে পারে।

10 বিলিয়ন মানুষের জন্য কেন আমাদের ডায়েট এর একটি তালিকা প্রয়োজন?

বিশ্ব জনসংখ্যা ২011 সালে সাত বিলিয়ন পৌঁছেছে এবং এটি এখন প্রায় 7.7 বিলিয়ন। ২050 সালের দিকে এই চিত্রটি 10 ​​বিলিয়ন পৌঁছাতে পারে এবং বৃদ্ধি পেতে থাকবে ।

এটা কি জীবন বাঁচাবে?
গবেষকরা বলছেন এই খাবার তালিকা প্রতি বছর মারা যাওয়া প্রায় 11 লাখ মানুষকে প্রতিরোধ করবে।
হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং কিছু ক্যান্সারের মতো অস্বাস্থ্যকর খাদ্য সম্পর্কিত রোগগুলি কাটাতে এই সংখ্যাটি মূলত নিচে। এগুলি এখন উন্নত দেশে সবচেয়ে বেশি
মৃত্যুর কারন ।

সুতরাং এই খাদ্য তালিকাটি মৃত্যুর ঝুঁকি কমাবে ?

গবেষকদের লক্ষ্য ছিল আরও বেশি মানুষকে খাওয়ানো:

গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন কমানো
কোন প্রজাতি বিলুপ্ত যাচ্ছে তার প্রতিরোধ
কৃষিভূমি বিস্তার, এবং
পানি সংরক্ষণ
যাইহোক,খাদ্য তালিকায় যদি কাছাকাছি পরিবর্তনও কোথাও হয় যথেষ্ট ।

সংখ্যার যোগ করার জন্য খাদ্যশস্যের অবলম্বন এবং বর্তমান খামারভূমিতে উত্পাদিত খাদ্যের পরিমাণ বাড়ানোর প্রয়োজন রয়েছে।

About The Author
Sharmin Boby
Sharmin Boby
Comments
Leave a response

You must log in to post a comment